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花香型红茶红螺春加工新技术研究

文献类型： 中文期刊

作者： 赖兆祥 1 ; 苗爱清 1 ; 孙世利 1 ; 庞式 1 ; 黄国资 1 ; 吴家尧 1 ;

作者机构： 1.广东省农科院茶叶研究所

关键词： 花香;红螺春;红茶;加工

期刊名称： 广东农业科学

ISSN： 1004-874X

年卷期： 2010 年 37 卷 10 期

页码： 120-121

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 介绍了花香型红茶红螺春的加工新技术,包括鲜叶采摘、晒青、做青、萎凋、揉捻、发酵、初烘、做形、干燥等技术要点,研究了不同做青强度、发酵时间及不同初烘温度对成茶品质的影响。

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[3]干热后处理前后花香型乌龙茶的品质比较. 曾愉,陈维,马成英,胡蝶,夏红玲,林威鹏,乔小燕. 2023

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[11]红茶香气研究进展. 王秋霜,陈栋,吴华玲. 2011

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