文献类型： 中文期刊

作者： 崔艺燕 ¹ ; 周宁强 ² ; 黄自军 ² ; 伍洁丽 ³ ; 罗雪辉 ⁴ ; 马现永 ¹ ; 余苗 ¹ ;

作者机构： 1.广东省农业科学院动物科学研究所/猪禽种业全国重点实验室/农业农村部华南动物营养与饲料重点实验室/广东省畜禽育种与营养研究重点实验室/广东畜禽肉品质量安全控制与评定工程技术研究中心

2.广州南沙现代农业产业集团有限公司

3.广州市南沙区农业农村局

4.中农名品进出口(广州)有限公司

关键词： 中草药;猪;肉品质

期刊名称： 广东畜牧兽医科技

ISSN： 1005-8567

年卷期： 2025 年 50 卷 001 期

页码： 59-66

摘要： 中草药含有多种生物活性成分，包括多酚、生物碱、多糖等，具有抗氧化、抗炎、抗菌等功能。中草药不仅能促进动物健康，还能改善肉品质和风味，对饲料工业和人类健康具有重要意义。该文综述了中草药的特点、中草药在改善猪肉品质中的应用，以期为中草药改善猪肉品质的研究提供参考。