文献类型： 中文期刊
作者： 王蒙 1 ; 冯晓元 1 ;
作者机构： 1.北京农业质量标准与检测技术研究中心
关键词： 近红外光谱;梨;无损检测
期刊名称： 食品安全质量检测学报
ISSN： 2095-0381
年卷期： 2014 年 03 期
页码： 681-690
摘要： 梨果实容易发生果肉褐变,即使外观完好,也有可能内部发生劣变。近红外光谱(NIRS)分析技术以其快速、无损、多组分同时测定等优势,近年来在梨果实无损检测应用的研究中取得重要进展。本文介绍了NIRS检测技术的原理与方法,综述了国内外应用NIRS无损检测技术在梨糖度、酸度、硬度等内部品质、褐变和损伤等内部缺陷方面及便携式检测的研究进展,并对其存在的问题及应用前景进行了展望。
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