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• 三色藜麦混合粉添加量对馕品质及其挥发性成分的影响

  作者：祖力皮亚·艾麦提;于明;岳丽;王佳敏;祖力皮牙·买买提;尼格尔热依·亚迪卡尔

  关键词：藜麦;馕;质构特性;气相色谱-离子迁移色谱

• 红花超微粉体理化功能特性分析

  作者：吴一璇;孙丽丽;侯莹;郝建雄;过利敏;王来忠;赵丹丹

  关键词：红花;超微粉碎;不同粒径;理化特性;结构特征

• 芜菁超微粉对面团性质及面包品质的影响

  作者：张英仙;于明;祖力皮牙·买买提;王佳敏;岳丽;毛红艳

  关键词：芜菁超微粉;面团;粉质特性;面包;加权综合评分法

• 基于顶空气相-离子迁移色谱的不同品种芜菁挥发性成分分析

  作者：岳丽;祖力皮牙·买买提;王佳敏;于明;毛红艳;热依拉木·海力力

  关键词：芜菁;顶空气相-离子迁移色谱;挥发性化合物;指纹图谱;正交偏最小二乘判别

• 灰枣贮藏期处理方式筛选及其预测模型建立

  作者：孟伊娜;陈竞;王梓名;张婷;郝庆;吴斌;张平;过利敏

  关键词：灰枣;堆放方式;阿伦尼乌斯方程

• 不同品种大米淀粉功能特性及主成分分析

  作者：王佳敏;毛红艳;岳丽;祖力皮牙·买买提;吕玉平;于明

  关键词：大米淀粉;理化性质;加工特性;相关性;主成分

• 多酚-多糖相互作用对二者活性的影响及作用机制研究进展

  作者：尹君叶;纪茁帆;饶欢;郝建雄;过利敏;赵丹丹

  关键词：多酚;多糖;生物活性;相互作用机制;功能特性