文献类型: 中文期刊
作者: 励建荣 1 ; 胡子豪 1 ; 蒋跃明 2 ;
作者机构: 1.浙江工商大学食品与生物工程学院
2.中国科学院华南植物所
关键词: 鲜香菇;甲醛含量;样品前处理
期刊名称: 农业工程学报
ISSN: 1002-6819
年卷期: 2008 年 24 卷 10 期
页码: 252-254
收录情况: EI ; 北大核心 ; CSCD
摘要: 鲜香菇分别用传统方法和改进的方法匀浆后再通过蒸馏提取甲醛,再用高效液相色谱测定甲醛含量。在改进的样品前处理方法中,除热处理外的其余操作均在冰水浴下完成,样品匀浆后增加沸水浴5min进行灭酶处理。甲醛含量测定结果显示改进后的方法的测定结果显著低于传统方法,更准确反映鲜香菇中甲醛的真实含量。改进后的方法精密度为93.53%,加标回收率为96.97%~99.00%,符合一般定量检测的要求。
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