文献类型： 中文期刊
作者： 倪锦 1 ; 顾锦鸿 1 ; 谈佳玉 1 ; 沈建 1 ;
作者机构： 1.中国水产科学研究院渔业机械仪器研究所
关键词： 人造奶油;旁路调节;精确数学控制;运行优化
期刊名称： 食品工业科技
ISSN： 1002-0306
年卷期： 2013 年 34 卷 20 期
页码： 153-155，162
收录情况： 北大核心 ; CSCD
摘要： 针对人造奶油生产系统中速冻环节存在温度调节能力薄弱,控制作用滞后严重,超调量大等问题,首次提出了人造奶油生产系统旁路调节方案,旨在实现速冻过程温度的精确控制,建立了速冻装置旁路调节的稳态数学模型、旁路调节精确数学控制的基本规则,采用仿真预测速冻过程中扰动对工况的影响,将旁路调节精确数学控制模型集成到人造奶油生产控制系统,开展了各种扰动形式下旁路调节的实验研究。实验结果表明,基于旁路调节的精确数学控制使得速冻环节温度控制滞后小,超调量小,温度控制效果良好,保证了产品的品质,实现人造奶油生产的运行优化。
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