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田鱼等淡水鱼软罐头加工技术

文献类型： 中文期刊

作者： 陈剑兵 1 ; 程绍南 1 ; 陆胜民 1 ; 邢建荣 1 ; 孙根标 2 ;

作者机构： 1.浙江省农业科学院食品研究所

2.青田稼泷食品有限公司

关键词： 淡水鱼;软罐头;加工技术

期刊名称： 现代农业科技

ISSN： 1007-5739

年卷期： 2010 年 2010 卷 15 期

页码： 380-381

摘要： 介绍了以青田田鱼、青鱼、草鱼等淡水鱼为原料,制作熏鱼、醉鱼、烤鱼软罐头的加工技术,包括原料处理、盐渍、干燥、调味、真空包装、杀菌等工艺,以期为淡水鱼加工提供参考。

  • 相关文献

[1]草莓杯装软罐头的研制. 程小爱,杨剑婷,张海平. 2005

[2]倒笃菜肉沫软罐头加工及杀菌工艺研究. 江学平,郜海燕,陈杭君,陶菲. 2014

[3]浙江省部分地区淡水鱼中多氯联苯污染研究. 铁晓威,沈海涛,韩见龙,任一平. 2005

[4]体外模拟淡水鱼小清蛋白对胃肠消化的影响（英文）. 陶淼,梁提松,肖朝耿,刘明启,关荣发. 2016

[5]即食鸡骨泥贡丸加工技术研究. 陈黎洪,肖朝耿,唐宏刚,贾震. 2010

[6]浅谈鲜食玉米加工技术. 金英燕,胡贤女. 2011

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