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复合保鲜处理对芥蓝常温贮藏品质的影响

文献类型： 中文期刊

作者： 牛佳佳 1 ; 申铭波 2 ; 胡青霞 2 ; 李营 2 ; 鲁云风 3 ; 张四普 1 ;

作者机构： 1.河南省农业科学院园艺研究所

2.河南农业大学园艺学院

3.南阳师范学院

关键词： 芥蓝;1-甲基环丙烯;溶菌酶;壳聚糖;贮藏品质

期刊名称： 北方园艺

ISSN： 1001-0009

年卷期： 2021 年 006 期

页码： 97-103

收录情况： 北大核心

摘要： 以芥蓝为试材,采用溶菌酶与壳聚糖复合保鲜液蘸茎结合1-甲基环丙烯（1-MCP）的方法,进行芥蓝常温贮藏保鲜试验,提高芥蓝常温贮藏品质,以期为芥蓝常温货架贮藏提供参考依据。结果表明:复合保鲜处理能够抑制芥蓝常温贮藏期间SPAD值和维生素C含量降低,降低其相对电导率、过氧化物酶（POD）活性和丙二醛（MDA）含量,从而更好保持芥蓝的原有品质和延长货架期。贮藏6 d时,芥蓝叶片的SPAD值和维生素C含量处理较对照分别高31.0%和32.5%,相对电导率、失重率和MDA含量处理较对照分别低1.54%、8.1%和7.2%,叶片部位和茎薹部位的POD活性处理较对照低24.2%和27.0%。

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