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辐照对乳酸果汁饮料的保鲜作用

文献类型： 中文期刊

作者： 周永兴 1 ; 江贤安 1 ; 朱梅娇 1 ;

作者机构： 1.广东省农业科学院生物技术研究所

关键词： 辐射保鲜;乳酸果汁饮料

期刊名称： 核农学通报

ISSN： 1001-1676

年卷期： 1992 年 03 期

页码： 122-123

摘要： 利用~(60)Co γ射线,选择适当剂量,对乳酸果汁饮料进行辐照保鲜试验。在常温下,保存3—6个月,其色、香、味保持不变,感官品尝味美可口;如在低温下贮藏,味道更佳。本品经卫生部门检测,符合国家食品卫生法规定的标准。

  • 相关文献

[1]切花辐射保鲜技术的研究. 邹伟民,郑世火,黎学军. 1993

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