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优质杏干的太阳能干燥特点及其工艺研究

文献类型： 中文期刊

作者： 过利敏 1 ; 张谦 2 ; 赵晓梅 1 ; 邹淑萍 3 ; 刘路 3 ;

作者机构： 1.新疆农科院粮作所

2.新疆农科院科研管理处

3.石河子大学食品学院

关键词： 杏干;太阳能干燥;色度;节能

期刊名称： 新疆农业科学

ISSN： 1001-4330

年卷期： 2008 年 45 卷 06 期

页码： 1102-1109

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 通过阐述2005~2008年在新疆南疆三地州采用标准化自制BG双波太阳能干燥(Solar-drying,简称SD)装置连续4年开展优质杏干的SD工艺研究,分析了影响SD的主要因素,并提出了相应的工艺措施以指导实际生产。研究表明,影响杏干SD特性的主要因素前期为排湿、中后期为温度,并且SD干燥温度应控制在40~60℃。还重点介绍了2008年6~8月在喀什地区泽普县进行赛买提杏的SD工艺研究。当装载量为60kg时,赛买提杏干的实际SD干燥时间为10 d;杏干脱水率为1.804 kg/(m2.d),杏干优级品率达85%,分别是露天摊晒方式的1.9和2.8倍。可见,利用该装置在南疆地区进行SD杏干的生产是可行的,干燥效率高,产品品质好。

  • 相关文献

[1]串联式5HT-2农副产品太阳能干燥装置性能研究. 张谦,过利敏,邹淑萍,马燕,孟伊娜,徐斌. 2012

[2]优质杏干的太阳能干燥装置设计及研究. 张谦,过利敏,邹淑萍. 2009

[3]不同太阳能干燥设备处理对杏干品质的影响. 徐麟,蒋涛,冯建荣,李文慧,沈卫强,张谦,阿曼古丽. 2012

[4]不同杀菌方式对杏干杀菌效果的影响研究. 邹淑萍,张谦,过利敏,刘路. 2010

[5]杏干多酚的提取工艺及体外抗氧化活性研究. 赵彩云,高文静,吴斌,郑力,傅樱花. 2024

[6]GTG—6型果品太阳能干燥器研制与试验. 沈卫强,杨军,马月虹,刘娜,江英. 2009

[7]5HRT—8型果蔬全自动太阳能热泵组合干燥设备研制与试验. 沈卫强,刘小龙,田翔,刘娜,张杰. 2011

[8]套袋对阿克苏地区富士苹果品质的影响. 梅闯,闫鹏,朱燕飞,艾沙江·买买提,马凯,韩立群,张振军,王继勋. 2018

[9]新疆红枣的太阳能干燥工艺研究初探. 过利敏,张谦,邹淑萍,马燕,孟伊娜. 2011

[10]连栋式育苗专用温室供暖系统节能的改进设计——以新疆新和县依其艾日克乡育苗温室为例. 肖林刚,王晓冬,张丽,史慧锋,曹新伟,邹平,刘霞,刘娜,吴乐天. 2011

[11]太阳能干燥技术在我国果蔬干制中的应用. 张谦,过利敏. 2011

[12]生物质热风炉结构设计与应用效果试验研究. 王文博,王彦,刘娜. 2023

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