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食用农产品特征性品质指标筛选方法探讨

文献类型： 中文期刊

作者： 梁颖 1 ; 李艺 1 ; 张留娟 2 ; 刘贤金 1 ; 陆柏益 3 ;

作者机构： 1.江苏省食品质量安全重点实验室

2.江苏省农业科学院农产品质量安全与营养研究所

3.浙江大学生物系统工程与食品科学学院

关键词： 食用农产品;特征性品质指标;定义;筛选

期刊名称： 中国农业科学

ISSN： 0578-1752

年卷期： 2019 年 52 卷 018 期

页码： 3155-3162

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 在食用农产品与优质、营养紧密挂钩发展的新形势下,涌现了一系列新词汇,“食用农产品特征性品质指标”占据突出地位.食用农产品特征性品质指标的确定对于科学有效的评价食用农产品品质具有指导意义.本文探讨了食用农产品特征性品质指标的定义,并初步从对象确定、消费者调研、文献调研、文献信息提炼、采样指标验证、规格指标和安全指标考虑以及过程纠偏等环节对食用农产品特征性品质指标筛选方法提出了建议.文章旨在引起相关职能部门、产业群体及科研人员的重视,将食用农产品特征性品质指标定义及筛选方法做准、做实,推进食用农产品品质评价体系建立,科学有效评价食用农产品品质,真正服务于食用农产品产业发展.

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