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枣果中的营养保健成分及其作用

文献类型： 中文期刊

作者： 薛晓芳 1 ; 赵爱玲 1 ; 任海燕 1 ; 隋串玲 1 ; 王永康 1 ; 李登科 1 ;

作者机构： 1.山西省农业科学院果树研究所

关键词： 枣果;营养成分;生物活性物质;功效

期刊名称： 山西果树

ISSN： 1005-345X

年卷期： 2014 年 04 期

页码： 46-48

摘要： 简要介绍了枣果中的一般营养成分,总结了环核苷酸类、三萜酸类、黄酮类及其衍生物、膳食纤维、总皂苷、生物碱等生物活性物质在枣果中的含量及作用,并对枣果营养保健成分方面的研究提出了几点建议,为枣果的综合利用提供理论参考。

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