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东北三省水稻品质差异性比较

文献类型： 中文期刊

作者： 李辉 1 ; 张瑞英 1 ; 戴常军 1 ; 兰静 1 ;

作者机构： 1.黑龙江省农业科学院农产品质量安全研究所农业部谷物及制品质量监督检验测试中心

关键词： 东北三省;稻米品质;差异性

期刊名称： 中国稻米

ISSN： 1006-8082

年卷期： 2013 年 19 卷 02 期

页码： 18-22

摘要： 通过对吉林、辽宁、黑龙江三省大面积种植的85个水稻品种品质性状的分析表明,优质米达标率黑龙江省>吉林省>辽宁省,各省之间的差异均达到了极显著水平;影响优质米达标率的主要品质性状为食味品质,其次为整精米率;垩白粒率的优质达标率为100%;出糙率黑龙江省高于吉林和辽宁省,辽宁省最低;整精米率辽宁省极显著高于黑龙江省和吉林省;直链淀粉含量辽宁省极显著低于吉林省和黑龙江省;淀粉糊化特性差异显著的是回生值,辽宁省极显著低于黑龙江省和吉林省;食味感官评价与食味计评价都表现出黑龙江省最高,辽宁省最低,三省之间差异显著。通过对8个品种不同种植区域品质差异比较发现,种植地点和栽培条件对垩白粒率和整精米率影响最大,对食味品质的影响没有表现出明显差异。

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