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荔枝多糖微波提取工艺研究

文献类型： 中文期刊

作者： 董周永 1 ; 池建伟 2 ; 杨公明 1 ; 唐小俊 2 ;

作者机构： 1.西北农林科技大学食品科学与工程学院

2.广东省农业科学院农业生物技术研究所

关键词： 微波;荔枝多糖;产率

期刊名称： 食品工业科技

ISSN： 1002-0306

年卷期： 2006 年 03 期

页码： 118-121

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 以荔枝干肉为原料,采用微波法提取荔枝多糖,比较了微波时间、微波功率、水料比、提取次数对荔枝多糖产率的影响,并以微波时间、微波功率、水料比为考察因素,采用RSA响应面分析法,确定了微波提取荔枝多糖的最佳工艺参数,即微波时间为10min,功率640W,水料比为8。在上述提取条件下,微波提取荔枝粗多糖的产率可达6.17%,其多糖含量为60.1%。

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