文献类型： 中文期刊

作者： 王俊宁 ¹ ; 陈俊鹏 ¹ ; 弓德强 ² ; 丰锋 ¹ ; 吕庆芳 ¹ ; 叶春海 ¹ ;

作者机构： 1.广东海洋大学

2.中国热带农业科学院

关键词： 菠萝蜜;1-MCP;乙烯;淀粉;纤维素;果胶;品质

期刊名称： 江西农业大学学报

ISSN： 1000-2286

年卷期： 2014 年 01 期

页码： 62-67+102

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 针对1-MCP具有延缓跃变型果蔬成熟衰老的作用,以干包75株系菠萝蜜果实为试材,研究果实采后不同浓度(0,0.1,0.5,1.0 mg/L)1-MCP处理对果实乙烯、淀粉、纤维素、果胶、可溶性总糖等物质含量的影响。结果表明:1-MCP处理极显著地抑制了干包菠萝蜜果实采后乙烯的产生,延迟了乙烯高峰的出现。1-MCP处理极显著地抑制菠萝蜜果实中淀粉、原果胶、纤维素含量的下降和可溶性总糖、还原糖、蔗糖和可溶性果胶含量的增加,将果实中淀粉降解的启动时间延后了2 d,并显著地降低了菠萝蜜果实的蔗糖含量,但提高了还原糖的含量。此外,1-MCP处理还极显著地抑制了菠萝蜜果实贮藏后前6 d中的有机酸和VC含量升高。在室温下,lMCP处理将菠萝蜜果实的货架寿命延长了6~10 d,其中0.5 mg/L 1-MCP处理效果最好。