文献类型： 中文期刊
作者： 张文婷 1 ; 孙健 1 ; 岳瑞雪 1 ; 张毅 1 ; 朱红 1 ; 马晨 1 ; 邓少颖 1 ; 郭昊 1 ;
作者机构： 1.江苏徐淮地区徐州农业科学研究所
关键词： 自由基介导;多酚;多糖;接枝物;生物活性
期刊名称： 江西农业学报
ISSN： 1001-8581
年卷期： 2025 年 37 卷 010 期
页码： 62-71
摘要： 天然多糖和多酚广泛存在于多种植物中,具有重要的生物药理活性.将多酚与天然多糖通过共价键结合,所形成的复合结构可显著改善两者的理化性质和功能特性.相较于化学偶联法与酶介导法,自由基接枝法具有绿色环保、操作简便等优势.重点阐释了由自由基介导的多酚—多糖接枝共聚物的表征方法、健康功能及潜在应用,以期为后续该类复合物的优化设计及其在食品工业、医疗保健等领域的应用提供理论支撑.
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