文献类型： 中文期刊

作者： 吴夏明 ¹ ; 戴宏芬 ¹ ; 杨敏 ¹ ; 周陈平 ¹ ; 邝瑞彬 ¹ ; 刘传和 ¹ ; 贺涵 ¹ ; 徐泽 ¹ ; 魏岳荣 ¹ ;

作者机构： 1.广东省农业科学院果树研究所/农业农村部南亚热带果树生物学与遗传资源利用重点实验室/广东省热带亚热带果树研究重点实验室

关键词： 草莓;褪黑素;常温贮藏;品质;生理变化;保鲜技术

期刊名称： 中国农学通报

ISSN： 1000-6850

年卷期： 2025 年 41 卷 001 期

页码： 154-160

收录情况： CSCD

摘要： 分析不同浓度褪黑素对草莓采后常温状态下贮藏保鲜的影响，为草莓常温状态下高效、安全保鲜技术的开发提供理论依据。以‘香野’草莓（红熟期75%）为材料，将草莓果实浸泡在不同浓度的褪黑素中，测定常温贮藏期间草莓果实表观品质性状、食用品质性状、抗氧化酶活性、MDA以及H₂O₂含量并进行综合评价。相比于对照，褪黑素处理对延缓草莓果实硬度、质量损失、可滴定酸的下降速率，促进总酚含量、总黄酮含量、SOD酶活、POD酶活和CAT酶活的上升速率以及抑制MDA和H₂O₂含量的积累有着重要作用。试验结果显示，褪黑素处理可以延长常温状态下草莓的贮藏保鲜期，其中300μmol/L的浓度效果最佳。