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Tricine-SDS-PAGE测定小麦蛋白酶解物分子量分布

文献类型： 中文期刊

作者： 张锐昌 1 ; 王绮 1 ; 张应龙 1 ; 徐志宏 2 ;

作者机构： 1.山东商业职业技术学院

2.广东省农业科学院

关键词： 小麦蛋白;酶解物;电泳

期刊名称： 食品研究与开发

ISSN： 1005-6521

年卷期： 2012 年 33 卷 12 期

页码： 168-171

收录情况： 北大核心

摘要： 利用Tricine-SDS-PAGE电泳对小麦蛋白酶解物分子量的分布进行研究,结果表明:胃蛋白酶酶解物中多肽物质的分子量主要集中在3.83 kU~7.47 kU;碱性蛋白酶酶解物中多肽物质的分子量主要集中在4.63 kU～8.56 kU。

  • 相关文献

[1]小麦蛋白酶解物分子量及氨基酸组成的研究. 张锐昌,徐志宏,张应龙,王绮. 2011

[2]小麦蛋白酶解物功能性质的研究. 张锐昌,徐志宏. 2011

[3]不同分子质量段猪皮胶原蛋白酶解物乳化性质. 余东华,徐志宏,魏振承,张业辉,周玲玲,王崇. 2011

[4]胃蛋白酶水解小麦蛋白工艺的研究. 张锐昌,徐志宏,刘邻渭. 2006

[5]小麦蛋白改性技术的研究进展. 张锐昌,徐志宏,刘邻渭. 2006

[6]荔枝胚蛋白质的提取方法. 张以顺,向旭,黄上志,傅家瑞. 2003

[7]龙眼果肉自溶与部分氧化还原酶同工酶变化的关系. 陈子健,吴振先,韩冬梅. 2014

[8]快速鉴定阳性重组质粒方法的改进试验. 罗文永,陈建伟,刘彦卓,肖昕,毛兴学,李晓方. 2004

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