文献类型： 中文期刊
作者： 冯路路 1 ; 鄂恒超 2 ; 张艳梅 2 ; 李晓贝 2 ; 周昌艳 2 ; 赵晓燕 2 ; 任佳丽 1 ;
作者机构： 1.中南林业科技大学食品科学与工程学院
2.上海市农业科学院农产品质量标准与检测技术研究所
关键词： 食用菌;麦角硫因;分离纯化;检测方法
期刊名称： 食用菌学报
ISSN：
年卷期： 2021 年 001 期
页码： 115-123
收录情况： 北大核心 ; CSCD
摘要： 麦角硫因是一种天然抗氧化剂,具有较强的抗氧化和抗炎作用,已在食品、化妆品、医药等领域得到了不同程度的应用。一些食用菌含有丰富的麦角硫因,笔者综述了食用菌中麦角硫因提取分离、检测方法的研究进展,为后续相关产品的深加工及利用提供参考。
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