文献类型： 中文期刊

作者： 刘星 ¹ ; 饶钦雄 ¹ ; 卢阳阳 ¹ ; 耿昊 ¹ ; 赵晓燕 ¹ ; 宋卫国 ¹ ;

作者机构： 1.上海市农业科学院农产品质量标准与检测技术研究所

关键词： 羊肚菌;稳定同位素;产地溯源;化学计量学方法

期刊名称： 食用菌学报

ISSN： 1005-9873

年卷期： 2025 年 32 卷 001 期

页码： 77-88

收录情况： 北大核心

摘要： 以采集自不同产地的140个羊肚菌（Morchella spp.）样品为材料，基于不同产地羊肚菌碳、氮、氢和氧稳定同位素比值(δ¹³C、δ¹⁵N、δ²H和δ¹⁸O)的分布差异，应用单因素方差分析和箱线图进行产地差异描述性分析，结合主成分分析（principal component analysis,PCA）、偏最小二乘判别分析（partial least squares discriminant analysis,PLS-DA）、支持向量机（support vector machine,SVM）、学习向量量化神经网络（learning vector quantization neural network,LVQNN）和随机森林（random forest,RF）进行产地溯源判别。结果表明，羊肚菌的δ¹³C均值，河南与四川差异显著；羊肚菌的δ²H均值，云南分别与重庆、福建、贵州差异显著；羊肚菌的δ¹⁸O均值，重庆与甘肃差异显著。PCA依据不同产地δ²H、δ¹⁵N和δ¹³C值差异，初步将云南与四川、重庆、贵州羊肚菌区分；云南羊肚菌排他性产地溯源最优模型为RF，预测准确率94.29%,δ²H和δ¹³C值是云南羊肚菌溯源的主要依据；河南、四川、贵州和重庆羊肚菌排他性产地溯源最优模型分别为RF、网格搜寻法优化的SVM、遗传算法优化的SVM和遗传算法优化的SVM，预测准确率分别为97.14%、85.71%、80.00%和97.14%,δ¹⁸O值是这4个产地羊肚菌溯源的主要依据。研究表明，稳定同位素技术可以为羊肚菌产地溯源提供技术支撑。