文献类型： 中文期刊

作者： 黎云龙 ¹ ; 于震宇 ² ; 郜海燕 ¹ ; 杨海龙 ³ ; 郑铨 ⁴ ; 李霞 ⁵ ;

作者机构： 1.南京农业大学食品科技学院

2.阿克苏职业技术学院

3.温州大学生命与环境科学学院

4.浙江省诸暨市林业局

5.阿克苏茂源果业农民专业合作社

关键词： 响应面法;骏枣多糖;超声波;抗氧化能力

期刊名称： 食品科学

ISSN： 1002-6630

年卷期： 2015 年 36 卷 04 期

页码： 45-49

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 研究新疆阿克苏骏枣多糖的提取工艺条件及其抗氧化活性,采用超声波预处理(功率120 W、时间30 min、温度60℃)辅助热水提取法提取骏枣多糖,以Box-Behnken试验设计结合响应面分析法优化了提取工艺条件,确定最佳工艺参数为热水提取温度83℃、液固比17∶1(m L/g)、提取时间4 h。此优化条件下,骏枣粗多糖得率为9.51%。骏枣粗多糖具有清除自由基的作用,当质量浓度为5.0 mg/m L时,对2,2-联氮-二(3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸)二铵盐自由基和1,1-二苯基-2-苦基肼基自由基的清除率分别达到54.29%和51.43%。