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基于锶同位素和7种元素的红枣产地判别

文献类型： 中文期刊

作者： 康露 1 ; 杨明花 2 ; 赵多勇 1 ; 刘河疆 1 ;

作者机构： 1.新疆农业科学院农业质量标准与检测技术研究所/农业农村部农产品质量安全风险评估实验室(乌鲁木齐)/新疆农产品质量安全重点实验室

2.伊犁州农业科学研究所

关键词： 红枣;锶;锶同位素;矿物质元素;产地溯源

期刊名称： 食品科学技术学报

ISSN： 2095-6002

年卷期： 2021 年 006 期

页码： 154-164

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 为建立红枣产地判别模型,提供红枣原产地溯源理论依据,采集河南新郑、山西太谷和新疆哈密、策勒、于田的红枣样品,采用热电离质谱仪和电感耦合等离子体质谱仪测定锶同位素(87Sr/86Sr)和33种元素含量,结合化学计量学主成分分析和判别分析建立判别模型,对新疆不同产地红枣和河南、山西红枣进行判别分析。多重比较结果表明:新郑、于田红枣Rb含量显著高于哈密、策勒,太谷红枣Zn含量显著高于于田。策勒红枣87Sr/86Sr显著高于新郑、太谷、于田、哈密,而新郑、太谷、于田红枣87Sr/86Sr显著高于哈密。通过共线性诊断分析,选取87Sr/86Sr和7种元素（Sc、V、Co、Zn、Y、Cd、Cs）建立判别模型,5个产地红枣回代检验、留一交叉验证的整体判别率分别为100%、82.7%。87Sr/86Sr和7种元素结合化学计量学判别不同产地红枣的方法切实可行。

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