文献类型： 中文期刊
作者： 张超 1 ; 郭晓飞 1 ; 李武 1 ; 马越 1 ; 王丹 1 ; 赵晓燕 1 ;
作者机构： 1.北京市农林科学院蔬菜研究中心农业部华北地区园艺作物生物学与种质创制重点实验室农业部都市农业(北方)重点实验室
关键词： 籽瓜种子;氨基酸组成;响应面法;工艺优化
期刊名称： 中国粮油学报
ISSN： 1003-0174
年卷期： 2013 年 28 卷 09 期
页码： 119-123
收录情况： 北大核心 ; CSCD
摘要： 籽瓜种子蛋白质含量为36%~40%,其部分必需氨基酸达到或超过FAO的推荐标准。该资源目前主要是用于鲜食或炒制食用,研究系统评价籽瓜种子蛋白质的组成,并对其蛋白质的提取工艺进行优化,为籽瓜种子的开发提供理论依据。研究在单因素基础上,采用响应面方法,建立蛋白质提取因素与其提取率之间的回归关系。结果表明,籽瓜种子是一种优良的蛋白质资源,其最佳的提取工艺为提取液pH 11.5、温度61.5℃加热77 min,此时蛋白质提取率66.8%,该预测值与实测值相对误差仅为3.44%,试验结果真实可靠。
- 相关文献
[1]水酶法提取籽瓜种子蛋白质工艺的优化. 张超,罗述博,赵晓燕,马越,赵丽芹. 2012
[2]籽瓜种子蛋白质的持水及持油性研究. 邓芝串,张晖,张超,王立,钱海峰,齐希光. 2015
[3]复合风味蛋白酶提取籽瓜种子蛋白工艺的优化. 曹承旭,赵春燕,马越,赵晓燕,张超. 2016
[4]复合风味蛋白酶提取籽瓜种子蛋白工艺的优化. 曹承旭,赵春燕,马越,赵晓燕,张超. 2016
[5]DDG、DDGS氨基酸代谢率(鸡)测定研究. 张宏福,李玫,贺倩. 1993
[6]液熏鲟鱼片生产工艺优化与品质影响分析. 桂萌,林佳,马长伟,李平兰. 2016
[7]干酪乳杆菌对黄瓜籽饮料发酵条件的优化. 李欢欢,李苏红,谢婉莹,董墨思,马丹. 2017
[8]南瓜皮多糖锌的制备及生物利用率研究. 董淑君,张禧庆,刘旭龙,马越,郑振佳,姜高飞. 2022
[9]利迪链霉菌G117产纳他霉素发酵培养基的优化. 闫徳博,卢彩鸽,王俊丽,刘德文,于莉,刘伟成. 2015
[10]响应面分析法优化葫芦素B脂质纳米粒高压均质生产工艺. 刘钰莹,赵春燕,马越,赵晓燕,张超. 2017
[11]超声辅助提取野西瓜藤中葫芦素B工艺的优化. 赵春燕,刘钰莹,马越,赵晓燕,张超. 2016
[12]响应面-主成分分析法优化副干酪乳杆菌发酵培养基. 刘辉,季海峰,王四新,张董燕,陈美霞. 2023
[13]商业果胶酶对酸樱桃果浆酶解效果的优化. 高佳,王宝刚,冯晓元,李文生,张开春. 2012
[14]提取剂对紫玉米花青素提取量的影响. 肖丽霞,汪芬,张超,马越,赵晓燕. 2009
[15]挤压处理下组织化核桃蛋白品质变化. 张佳宁,王陈艳,郝艳宾,张赟齐,田益玲,丁保淼,齐建勋,陈永浩. 2024
[16]水酶法提取籽瓜种子油脂工艺的优化. 罗述博,张超,赵晓燕,马越,赵丽芹,李武. 2012
作者其他论文 更多>>
-
基于电子舌分析建立西瓜品质特性的预测模型
作者：李闪闪;温雪珊;闫博宇;吕莹果;张超
关键词：西瓜;电子舌;品质预测
-
北京地区不同品种西瓜果实的品质分析
作者：李婷;宋曙辉;王正荣;刘立娟;佘小玲;周家华;王宝刚;常虹;张超;王云香
关键词：北京地区;不同品种;西瓜;品质
-
猪圆环病毒3型Cap重组鞭毛蛋白融合表达及其免疫原性研究
作者：姜海军;王丹;郭禹;韦莉;侯磊;王菁;朱珊珊;刘爵
关键词：猪圆环病毒3型（PCV3）;重组杆状病毒;Cap蛋白;鞭毛蛋白;免疫特性
-
AIM2炎症小体在PCV2诱导巨噬细胞炎症反应中的作用
作者：王丹;宋江伟;王菁;全荣
关键词：猪2型圆环病毒;黑色素瘤缺乏因子2;炎症小体;白介素1β
-
无花果叶提取物对不同品种青皮核桃保鲜效果的影响
作者：丁真真;张甜;刘艳全;刘飞;夏娜;张超
关键词：青皮核桃;品种;无花果叶提取物;采后保鲜技术
-
纹党参剂量对八宝茶品质的影响
作者：温雪珊;蒋巧娥;王瑞琪;时月;马越;赵晓燕;张超
关键词：纹党参;八宝茶;滋味;风味;苦味;甜味
-
纹党参原料部位对八宝茶品质的影响
作者：温雪珊;蒋巧娥;王瑞琪;时月;马越;赵晓燕;张超
关键词：纹党参片;纹党参段;八宝茶;口味;风味
