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贝类前处理加工质量控制技术初探

文献类型： 中文期刊

作者： 郑晓伟 1 ; 沈建 1 ;

作者机构： 1.农业部渔业装备与工程重点开放实验室中国水产科学研究院渔业机械仪器研究所国家水产品加工装备研发分中心

关键词： 贝类;前处理;质量控制;检验点

期刊名称： 中国渔业质量与标准

ISSN： 2095-1833

年卷期： 2011 年 01 卷 03 期

页码： 38-40

摘要： 基于水产品加工质量控制方法,根据贝类前处理加工的具体情况,着重分析了工艺、人员、装备等前处理加工质量控制点,对相关质量检验指标进行了选择比较,并提出了贝类加工质量控制措施。

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