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食(药)用菌中重金属的研究进展

文献类型： 中文期刊

作者： 邢增涛 1 ; 王晨光 2 ; 潘迎捷 2 ; 江汉湖 1 ;

作者机构： 1.南京农业大学食品科技学院

2.上海市农业科学院食用菌研究所

关键词： 食(药)用菌;重金属;生物富集

期刊名称： 食用菌学报

ISSN： 1005-9873

年卷期： 2000 年 7 卷 02 期

页码： 58-64

摘要： 详细论述了重金属元素铅 (Pb)、镉 (Cd)、砷 (As)、汞 (Hg)、银 (Ag)等在食 (药 )用菌中的含量、分布、富集机理、富集途径等方面的研究情况 ,以及食 (药 )用菌中存在重金属元素的潜在危害 ,并指出食 (药 )用菌富集重金属现象的应用前景。

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