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黑龙江省稻花香品种品质现状分析

文献类型： 中文期刊

作者： 段传玲 1 ; 赵琳 2 ; 张瑞英 2 ; 张宏坤 1 ; 兰静 2 ;

作者机构： 1.黑龙江东方学院食品与环境工程学部

2.黑龙江省农业科学院

关键词： 水稻;黑龙江;稻花香;品质;分析

期刊名称： 中国稻米

ISSN： 1006-8082

年卷期： 2016 年 01 期

页码： 39-42+47

摘要： 针对黑龙江省稻花香品种品质逐年退化的趋势,对黑龙江省不同来源的稻花香品种进行品质性状分析,目的在于摸清稻花香品种品质现状,探讨影响稻花香品种品质的因素。结果表明,不同来源的稻花香品种,因土壤、施肥或降水量等不同其食味品质有较大差异,来源于五常市的稻花香品种食味品质较好;品尝评分超过对照空育131的品种占样品总数的75.00%,说明目前稻花香品种品质总体优良;蛋白质含量、直链淀粉含量、整精米率、垩白粒率、垩白度、糊化温度、峰值时间等对稻花香品种食味品质影响较大。

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