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乳酸菌及其生理功能研究的进展

文献类型： 中文期刊

作者： 代永刚 1 ; 田志刚 1 ; 南喜平 1 ;

作者机构： 1.吉林省农业科学院农产品加工研究中心

关键词： 乳酸菌;生理特性;生理功能

期刊名称： 农产品加工(学刊)

ISSN： 1671-9646

年卷期： 2009 年 07 期

页码： 24-26+29

摘要： 详细介绍了乳酸菌的种类、生理特性,以及乳酸菌生理功能的研究进展,并对乳酸菌的研究应用进行了展望。

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