文献类型： 中文期刊
作者： 李亚会 1 ; 陈文坚 2 ; 曹玉坡 1 ; 龚霄 1 ; 袁源 1 ;
作者机构： 1.中国热带农业科学院农产品加工研究所农业农村部热带作物产品加工重点实验室
2.湛江紫荆羽绒制品有限公司
关键词： 鹅绒;GC-MS;气味成分
期刊名称： 广州化工
ISSN： 1001-9677
年卷期： 2020 年 020 期
页码： 86-88
摘要： 羽绒有无异味对羽绒品质具有直接的影响.为了快速准确的检测水洗前后鹅绒气味的大小,采用GC-MS技术对鹅绒处理前后进行气味分析,由NIST 98质谱数据库检索,采用峰面积归一法,得到气味成分的种类及含量.结果显示水洗前后分别检测到71、62种物质,鹅绒产生异味的主要成分可能是酯类、胺类及含硫化合物.水洗后风味物质种类减少,说明水洗能一定程度降低其异味成分.
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