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双孢蘑菇栽培基质二次发酵过程细菌结构变化趋势研究

文献类型： 中文期刊

作者： 陈德局 1 ; 陈梅春 1 ; 蓝江林 1 ; 王阶平 1 ; 张海峰 1 ;

作者机构： 1.福建省农业科学院资源环境与土壤肥料研究所

关键词： 双孢蘑菇;栽培基质;二次发酵;细菌多样性

期刊名称： 东南园艺

ISSN： 2095-5774

年卷期： 2024 年 12 卷 004 期

页码： 260-270

摘要： [目的]为明确双孢蘑菇栽培基质二次发酵过程中细菌结构动态变化趋势.[方法]利用高通量测序技术测定了双孢蘑菇栽培基质二次发酵过程细菌群落变化及其与环境因子的关系.[结果]基质中共有细菌物种OTU数目 1 128 个,包含 26 个门、66 个纲、164 个目、257 个科、454 个属和 687 个种.细菌种群结构在发酵过程中发生显著变化,发酵初始优势细菌属为尿素芽胞杆菌属、芽胞杆菌属、赖氨酸芽胞杆菌属、拉梅尔芽胞杆菌属及库特氏菌属,发酵末期优势细菌属则为norank_f__Limnochordaceae、氢孢菌属、嗜热双孢菌属和盐孢菌属.发酵中期和发酵末期细菌组成结构相似,与发酵前期呈显著差异.冗余分析显示发酵过程中细菌群落球形杆菌属和特吕珀菌属与氨气浓度呈正相关,球形杆菌属、热多孢菌属和norank_f_Steroidobacteraceae与发酵温度呈正相关,而库特氏菌属与发酵温度呈显著负相关.[结论]基质经过二次发酵可有效降低了有害细菌的丰度,释放氨气浓度可作为二次发酵终点判断指标之一.

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