文献类型： 中文期刊
作者： 王倩 1 ; 吴斌 2 ; 张政 1 ; 吴忠红 2 ; 张辉 3 ;
作者机构： 1.新疆农业大学食品科学与药学学院新疆农业科学院农产品贮藏加工研究所
2.新疆农业科学院农产品贮藏加工研究所
3.新疆农业大学食品科学学院
关键词： 多胺;果蔬;采后;生理生化;作用机制
期刊名称： 保鲜与加工
ISSN： 1009-6221
年卷期： 2015 年 04 期
页码： 70-73
摘要： 介绍多胺(重点是腐胺(Put)、亚精胺(Spd)和精胺(Spm))在果蔬中的分布、作用机制以及多胺与乙烯生物合成的关系,并根据国内外的研究文献,分析果蔬采后内源多胺含量的变化和外源多胺对果蔬采后生理生化的影响,提出今后应深入研究多胺在不同果蔬保鲜方面的作用机制及应用中的主要问题。
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