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氮磷钾肥运筹对稻米直链淀粉含量和淀粉黏滞谱特征参数的影响

文献类型： 中文期刊

作者： 徐大勇 1 ; 金军 2 ; 胡曙鋆 1 ; 高云 1 ; 杨建昌 2 ; 朱庆森 2 ;

作者机构： 1.徐淮地区连云港农科所

2.扬州大学农学院

关键词： 稻米;N、P、K肥;运筹;直链淀粉含量;淀粉黏滞谱特征

期刊名称： 作物学报

ISSN： 0496-3490

年卷期： 2005 年 31 卷 07 期

页码： 921-925

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 通过盆栽试验和大田试验,研究了N、P、K肥运筹对稻米直链淀粉含量和淀粉黏滞谱特征参数的影响。结果表明,随施氮期后移,直链淀粉含量下降,最高黏度值在生长前期施用不同品种间变化趋势有一定差异,但后期均呈下降趋势,消减值呈上升趋势,崩解值和回复值在倒3叶以前上升而后下降。施氮量增加,使直链淀粉含量降低,最高黏度值和崩解值下降,消减值和回复值增大。磷肥运筹对稻米直链淀粉含量和回复值影响不明显,对稻米的最高黏度值和崩解值有影响,以全部作基肥最高,后期施磷肥,最高黏度值有呈降低趋势。增施钾肥和后期施钾肥,使直链淀粉含量增加,最高黏度值和崩解值上升,消减值和回复值下降。通过适当少施氮肥或施氮肥时期前移,适期增施钾肥和追施钾肥,可提高稻米食味品质。

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