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水蜜桃无害化贮藏保鲜技术研究

文献类型： 中文期刊

作者： 陈文? 1 ; 郜海燕 1 ; 周拥军 1 ; 朱梦矣 1 ; 毛金林 1 ;

作者机构： 1.浙江省农业科学院食品研究所

关键词： 水蜜桃;贮藏条件;生理生化指标

期刊名称： 云南农业大学学报

ISSN： 1004-390X

年卷期： 2005 年 20 卷 03 期

页码： 443-445

收录情况： CSCD

摘要： 研究了水蜜桃在气调、减压、1-MCP和MAP条件下贮藏的生理生化指标变化。结果表明,气调、减压和1-MCP贮藏可以显著降低水蜜桃贮藏期的呼吸强度,减少Vc的损失,有利于保持果实硬度和可溶性总糖,显著延缓了果实褐变。而在贮藏不超过20d的情况下,MAP贮藏亦是可行的。

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