文献类型： 中文期刊
作者： 谢玉花 1 ; 宋洪波 2 ; 刘升 3 ; 贾丽娥 4 ; 高恩元 5 ;
作者机构： 1.农业部都市农业(北方)重点实验室
2.北京市农林科学院蔬菜研究中心、国家蔬菜工程技术研究中心、农业部华北地区园艺作物生物学与种质创制重点实验室、农业部都市农业(北方)重点实验室
3.国家蔬菜工程技术研究中心
4.哈尔滨商业大学能源与建筑工程学院
5.哈尔滨商业大学
关键词： 甜玉米;冷链物流;预冷;冷藏;冷藏运输
期刊名称： 食品与机械
ISSN： 1003-5788
年卷期： 2014 年 04 期
页码： 142-145
收录情况： 北大核心 ; CSCD
摘要： 甜玉米是一种含水量和含糖量高,呼吸旺盛,非常易腐的农产品。因此,甜玉米在高温下含糖量迅速下降,货架寿命极短。文章阐述国内外甜玉米采后商品化处理、预冷、冷藏、冷藏运输和冷藏销售等冷链物流的研究概况,针对甜玉米物流中的突出问题,提出冷链物流的建议,旨在为鲜食甜玉米的冷链物流保鲜技术提供参考。
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