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高山红菜薹的商品性和营养成分研究

文献类型： 中文期刊

作者： 邱正明 1 ; 邓晓辉 2 ; 聂肩军 2 ; 朱凤娟 2 ;

作者机构： 1.武汉大学生命科学学院植物发育生物学教育部重点实验室

2.湖北省农业科学院蔬菜科技中心

关键词： 高山;红菜薹;商品性;营养成分;抽薹期

期刊名称： 长江蔬菜

ISSN： 1001-3547

年卷期： 2008 年 08 期

页码： 72-73

摘要： 对高山和平原地区红菜薹的商品性、粗蛋白、还原糖、维生素C及干物质含量等营养成分和抽薹期等进行了分析比较。结果表明,高山地区种植3个品种的红菜薹在商品性方面与平原地区的差异不显著;粗蛋白、还原糖、维生素C及干物质含量是高山地区的显著高于平原地区的;在高山地区红菜薹始抽薹期较平原地区提前。

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