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超声波辅助提取草莓多酚的工艺优化

文献类型： 中文期刊

作者： 李芬芳 1 ; 马艳弘 2 ; 赵密珍 3 ; 黄开红 4 ; 段云青 1 ;

作者机构： 1.山西农业大学文理学院

2.江苏省农业科学院农产品加工研究所

3.江苏省农业科学院园艺学院

4.万山红遍生物科技有限公司

关键词： 草莓;多酚;超声波辅助提取;响应面法

期刊名称： 山西农业大学学报(自然科学版)

ISSN： 1671-8151

年卷期： 2017 年 37 卷 03 期

页码： 207-213

摘要： [目的]采用响应面分析法优化草莓多酚的超声波辅助提取工艺参数,为草莓多酚的产业化生产提供参考。[方法]考查了料液比、乙醇浓度、超声功率及超声时间对草莓中多酚得率的影响,在单因素试验结果的基础上用Box-Benhnken法进行3因素3水平的试验设计,以多酚得率为响应值,对所得数据进行整理分析,并建立二次多项回归数学模型,优化草莓多酚的提取工艺。[结果]超声波辅助乙醇提取草莓中总多酚最佳工艺为:当料液比为1∶30g·mL~(-1)时,乙醇浓度60%,超声功率585W、超声时间25min,在此条件下草莓多酚得率为10.959mg·g~(-1)。[结论]与常规提取法相比,超声波辅助提取工艺提取率具有提取时间短,提取溶剂用量少,提取效率高的优点。

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