文献类型： 中文期刊
作者： 方盛兆 1 ; 詹俊 2 ; 戴志远 2 ; 王宏海 2 ; 郜海燕 3 ; 杨国峰 4 ;
作者机构： 1.浙江海氏实业集团有限公司
2.浙江工商大学水产品加工研究所
3.浙江省农业科学院食品研究所
4.杭州天海水产食品有限公司
关键词： 南美白对虾;停食;捕捞;冷藏;黑变
期刊名称： 浙江海洋学院学报(自然科学版)
ISSN： 1008-830X
年卷期： 2013 年 32 卷 03 期
页码： 238-243
摘要： 研究了南美白对虾停食后起捕时间与其在冷藏条件下(4±1℃)品质变化的关系。结果表明,停食后先起捕的对虾在同等冷藏条件下其头胸部越易黑变;实验所测得总挥发性盐基氮和菌落总数也表明,起捕时间越早的对虾腐败变质越快,储藏期明显要短,而相对迟起捕的对虾品质下降过程则要相应延缓。
- 相关文献
[1]肉桂醛复合保鲜剂对南美白对虾贮藏品质的影响. 穆宏磊,郜海燕,陈杭君,房祥军,毛金林. 2011
[2]捕前禁食对南美白对虾品质与黑变的影响. 陈杭君,郜海燕,戴志远,毛金林,房祥军,徐幸莲. 2009
[3]拥挤应激对南美白对虾肌肉品质和酶的影响. 王彦波,李宏吉,王特樟,李学鹏,傅玲琳,励建荣. 2013
[4]微冻保鲜对南美白对虾品质的影响研究. 陈思名,郜佳雁,李宏吉,王彦波. 2014
[5]微生态制剂改善对虾养殖池塘底质的效果. 王彦波,查龙应,许梓荣. 2006
[6]不同加热方式对南美白对虾品质变化的影响. 肖朝耿,谌迪,吴江雁,唐宏刚,卢文静,杨慧娟,孟祥河,陈黎洪. 2019
[7]南美白对虾体表与肠道细菌菌群结构的DGGE分析. 张云鹏,朱立颖,肖朝耿,唐宏刚,陈黎洪,王欣,顾青. 2016
[8]氮磷比对南美白对虾养殖水体的影响. 杨庆满,邱晴,茅华华,付浩,皮雄娥. 2025
[9]茶多酚处理对冷藏养殖大黄鱼品质的影响. 张旭光,李婷婷,朱军莉,励建荣,李钰金. 2011
[10]茶多酚浸泡大黄鱼片真空包装0℃贮藏期间品质变化特性. 赵进,汪金林,励建荣,朱军莉,吕卫金. 2012
[11]Nisin生物保鲜剂对冷藏草鱼片的保鲜效果研究. 刘楠,李婷婷,仪淑敏,王当丰,姜杨. 2016
[12]四季柚贮藏试验初报. 陈秋夏,徐文荣,曾爱平,郑坚,张旭乐. 2002
[13]真空包装青石斑鱼片在0℃贮藏时的品质变化特性. 宣伟,励建荣,李学鹏,朱军莉. 2010
[14]彩色马蹄莲块茎冷藏解除休眠机理研究初探. 林霞,常乐,吴昀,姚丽娟,夏宜平. 2012
[15]采摘时期和保鲜剂对杨梅冷藏保鲜效果的影响. 应启敏,梁森苗. 2020
[16]短期N_2处理对冷藏猕猴桃衰老及货架期软化的影响. 宋丽丽,毛金林,陈杭君,周拥军,郜海燕,蒋跃明. 2009
[17]冷藏对山核桃原料脂肪氧化和衰老进程的影响研究. 陶菲,郜海燕,陈杭君,陈文煊,葛林梅,宋丽丽,毛金林. 2009
作者其他论文 更多>>
-
模拟运输下减振包装对猕猴桃货架品质和苹果酸代谢的影响
作者：宗自豪;刘瑞玲;吴伟杰;陈慧芝;童川;韩树人;靳政时;叶先明;郜海燕
关键词：猕猴桃;模拟运输;品质;减振包装;苹果酸代谢;基因表达
-
不同乳酸菌发酵蓝莓桑葚原浆营养品质及风味变化分析
作者：丁明可;陈慧芝;吴伟杰;牛犇;房祥军;陈杭君;刘瑞玲;郜海燕
关键词：蓝莓;桑葚;乳酸菌;营养成分;风味物质
-
酪蛋白对杨梅汁中花色苷的工艺优化及保持研究
作者：杨贵仁;穆宏磊;吴伟杰;房祥军;陈慧芝;牛犇;陈杭君;郜海燕
关键词：杨梅;花色苷;酪蛋白;护色
-
乳酸菌发酵诱导水蜜桃浆凝胶体系自发变色的4D打印研究
作者：王岩;牛犇;王冠楠;房祥军;刘瑞玲;吴伟杰;陈慧芝;郜海燕
关键词：水蜜桃浆凝胶;4D打印;乳酸菌发酵;自发变色;花青素
-
四种食用菌采后主要病原菌的分离与鉴定
作者：巩鑫鑫;刘瑞玲;韩延超;孟祥红;郜海燕;陈杭君
关键词：食用菌;采后病害;病原真菌;病原细菌;分离鉴定
-
复合保鲜剂联合超声波和臭氧清洗对即配藕片品质的影响
作者：张鹏月;陈慧芝;穆宏磊;韩延超;周佳燕;郜海燕;陈杭君
关键词：超声波;臭氧;抗坏血酸;柠檬酸;即配藕片
-
不同提取方法生姜精油的成分分析及其生物活性分析
作者：米珍珍;穆宏磊;牛犇;殷明;沈超怡;许光治;郜海燕;陈杭君
关键词：生姜精油;理化性质;气相色谱-离子迁移谱;抗氧化活性;抑菌活性
