文献类型： 中文期刊

作者： 李雅婷 ¹ ; 刘小芳 ² ; 姜维 ¹ ; 王新良 ² ; 应一平 ² ; 冷凯良 ² ;

作者机构： 1.浙江海洋大学国家海洋设施养殖工程技术研究中心

2.中国水产科学研究院黄海水产研究所农业农村部极地渔业可持续利用重点实验室

关键词： 南极磷虾;体长;脂质组成;多元统计分析

期刊名称： 中国油脂

ISSN： 1003-7969

年卷期： 2022 年 012 期

页码： 90-96

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 旨在为南极磷虾渔业捕捞以及陆基精准加工利用提供科学指导，研究了不同体长南极磷虾的脂质组成差异。以脂质含量、甘油酯含量、磷脂含量、胆固醇含量、游离脂肪酸含量、磷脂组成和脂肪酸组成为评价指标，结合多元统计分析技术比较不同体长（＜30 mm、30～40 mm、40～50 mm、＞50 mm）南极磷虾脂质组成的差异。结果显示：不同体长南极磷虾脂质含量占干基的（17.57±2.43）%～（24.35±0.31）%;甘油酯和磷脂是主要的脂质组分，分别占脂质的（41.40±1.22）%～（43.54±2.02）%和（39.70±0.70）%～（41.89±2.69）%;磷脂主要由磷脂酰胆碱（PC）、磷脂酰乙醇胺（PE）和溶血磷脂酰胆碱（LPC）组成，分别占总磷脂的（80.04±0.73）%～（85.94±0.58）%、（13.13±0.59）%～（19.17±0.75）%、（0.79±0.05）%～（1.16±0.03）%;脂质中主要脂肪酸为C14∶0、C16∶0、C18∶1、C20∶5（EPA）、C22∶6（DHA）,分别占总脂肪酸含量的（12.00±0.37）%～（12.85±0.15）%、（24.64±0.15）%～（27.11±0.16）%、（13.21±0.35）%～（15.09±0.14）%、（18.41±0.18）%～（18.86±0.56）%、（10.17±0.18）%～（12.84±0.16）%;不同体长南极磷虾的脂质含量、磷脂中PC和PE比例、脂肪酸中C16∶0、C18∶1和DHA比例等总体差异显著（p＜0.05）。结合聚类分析和主成分分析，根据体长可将南极磷虾样品明显区分为＜30 mm、30～40 mm、＞40 mm 3大类。研究结果表明南极磷虾的脂质组成与其体长关系显著。