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板栗产地贮藏保鲜研究与实践

文献类型： 中文期刊

作者： 李荣林 1 ; 蒋玉琴 1 ; 姚国彬 2 ; 朱佳廷 1 ;

作者机构： 1.江苏省农业科学院

2.江苏省盱眙县水冲港乡林业工作站

关键词： 板栗;食用防腐剂;贮藏保鲜

期刊名称： 安徽农业科学

ISSN： 0517-6611

年卷期： 2000 年 28 卷 06 期

页码： 119-120+125

收录情况： CSCD

摘要： 研究了食用防腐剂贮藏板栗的效果 ,结果表明 :苯甲酸钠和高锰酸钾处理使板栗保鲜分别达到 82 .0 %和 81.5 % ,山梨酸钾处理保鲜率达 74.1% ,处理前后板栗所含氨基酸总量几乎不变 ,据此认为食用防腐剂用于板栗的贮藏是可行的

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