文献类型： 中文期刊

作者： 杨颖 ¹ ; 贾静静 ² ; 陆胜民 ¹ ; 邢建荣 ¹ ; 夏其乐 ¹ ; 陈剑兵 ¹ ;

作者机构： 1.浙江省农业科学院食品科学研究所

2.浙江师范大学

关键词： 细菌纤维素;鉴定;汉逊氏葡糖酸醋杆菌;柑橘果渣

期刊名称： 中国食品学报

ISSN： 1009-7848

年卷期： 2012 年 12 卷 07 期

页码： 216-221

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 目的:对1株静置培养产生凝胶样物质的菌株CIs51进行鉴定,并对其产物进行分析,确定其工业化生产前景。方法:以CIs51为目的菌株,根据其形态学特征、生理生化特性、16SrDNA序列分析,鉴定其种属。对CIs51所产凝胶干膜进行纤维素酶水解试验、红外光谱分析、X-射线衍射分析,确定其主要成分及性质。研究菌株在柑橘果渣水培养基中的凝胶干膜产量、传代稳定性等,确定该菌株的工业化生产前景。结果:根据形态观察、生理生化特性与16SrDNA序列分析结果,CIs51被鉴定为汉逊氏葡糖酸醋杆菌(Gluconac etobacter hasenii),命名为汉逊氏葡糖酸醋杆菌CIs51。该菌株所产凝胶膜中纤维素含量达94%;红外光谱分析表明其主要成分为β构型葡聚糖,为I型纤维素,结晶度为75%。CIs51在柑橘果渣水培养基中生长良好,纤维素产量达10.17g/L,传代稳定性好。结论:汉逊氏葡糖酸醋杆菌CIs51为新型细菌纤维素高产菌株,适宜在柑橘果渣水培养基中生产细菌纤维素,具有工业化生产的潜力。