文献类型： 中文期刊

作者： 刘晓凤 ¹ ; 李楠艺 ¹ ; 张嘉宁 ¹ ; 张尧 ² ; 钟浩 ¹ ; 余淑珍 ¹ ; 夏其乐 ³ ; 关荣发 ¹ ;

作者机构： 1.浙江工业大学食品科学与工程学院

2.浙江科技学院生物与化学工程学院

3.浙江省农业科学院食品科学研究所

关键词： 沙棘;黄酮;提取;纯化;生物活性

期刊名称： 食品与发酵工业

ISSN： 0253-990X

年卷期： 2025 年 51 卷 013 期

页码： 392-399

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 沙棘是一种药食同源的天然植物，我国拥有世界95%以上的沙棘分布面积。黄酮是沙棘中一类重要的生物活性物质，其具有良好的抗氧化、抗炎、抗癌、降血糖、降血脂、免疫调节等多种生理功能。沙棘黄酮主要是异鼠李素、槲皮素、山奈酚、杨梅素等苷元组成的黄酮醇亚类，通过不同的提取纯化方式获得的黄酮种类不同，绿色高效的提取纯化工艺对于沙棘的高附加值利用具有重要意义。因此，该文对沙棘黄酮提取纯化方法的研究现状进行总结，且对比分析这些方法的优缺点；总结了包埋技术在提高黄酮类化合物的生物利用度的应用；重点综述沙棘黄酮的生物活性及作用机制，并展望了沙棘黄酮的应用前景，以期为沙棘及沙棘黄酮的综合利用提供理论依据。