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多花黄精根须皂苷的提取工艺及其抗氧化活性研究

文献类型： 中文期刊

作者： 刘晨星 1 ; 曹艳 1 ; 夏其乐 1 ;

作者机构： 1.浙江省农业科学院食品科学研究所,农业农村部果品产后处理重点实验室,农业农村部蔬菜采后保鲜与加工重点实验室(部省共建),浙江省果蔬保鲜与加工技术研究重点实验室

关键词： 多花黄精;皂苷;提取率;抗氧化活性

期刊名称： 浙江农业学报

ISSN： 1004-1524

年卷期： 2024 年 36 卷 05 期

页码： 1144-1152

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 多花黄精根须一直以来被认为是利用价值低的加工副产物，极少有相关研究报道。该研究旨在明确多花黄精根须皂苷的较优提取工艺，并了解其抗氧化活性。响应面分析表明，最佳提取工艺为：72%乙醇体积分数，1∶25 g·mL~(-1)料液比，41 min提取时间。通过拟合分析得到提取率(Y)与乙醇体积分数(A)、料液比(B)、提取时间(C)的关系方程为：Y=5.58+0.516 2A+0.078 8B+0.05C-0.02AB-0.007 5AC-0.002 5BC-1.38A~(2-)0.439 5B~2-0.257C~2。通过验证表明，最优条件下皂苷提取率为5.62%,与理论最高值5.628%非常接近。体外抗氧化试验结果表明，皂苷IC_(50DPPH)值为0.87 mg·mL~(-1), IC_(50ABTS)值为0.68 mg·mL~(-1),具有良好的抗氧化性。综上，多花黄精根须中的皂苷成分具有可观的利用价值。研究结果可为多花黄精根须综合利用提供重要依据，也为其他副产物活性成分提取提供参考。

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