文献类型： 中文期刊

作者： 王勇 ¹ ; 王青 ² ; 李自桐 ³ ; 乐一鸣 ⁴ ; 冯风琴 ⁵ ; 万剑啸 ⁶ ;

作者机构： 1.吉林省农科院农产品加工中心

2.河南正通化工有限公司

3.武汉有机实业股份有限公司

4.上海染料研究所有限公司

5.浙江大学食品科学与营养系

6.上海健鹰食品科技研究所

期刊名称： 食品工业科技

ISSN： 1002-0306

年卷期： 2006 年 27 卷 01 期

页码： 24+26+28-30

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 新年伊始,FIA与FIC两大添加剂展举行在即。《食品工业科技》也将重点关注并增大发行力度参与其中,2006年第1期“互动平台”话题特推出以下话题,诚邀读者阐述各方见解,结合自身实例,分析市场方向。推动消费者对添加剂的正确认识。生活好了,要求高了,对于联系最密切的食品,老百姓越来越重视。2005年频频发生的“食品安全”事件,使得消费者更加警惕了,一时间,“不含防腐剂”,“不含任何添加剂”的食品似乎才100%天然与安全。如果是这样,为什么食品加工业离不开添加剂呢?不加是否更好呢?