文献类型： 中文期刊

作者： 严媛 ¹ ; 吴伟杰 ² ; 郜海燕 ² ; 房祥军 ² ; 韩延超 ² ; 刘瑞玲 ² ; 牛犇 ² ; 陈杭君 ¹ ;

作者机构： 1.南京农业大学食品科学技术学院

2.浙江省农业科学院食品科学研究所农业农村部果品采后处理重点实验室农业农村部蔬菜采后保鲜与加工重点实验室(部省共建)浙江省果蔬保鲜与加工技术研究重点实验室中国轻工业果蔬保鲜与加工重点实验室

关键词： 茭白壳;网络药理学;小麦黄素;溃疡性结肠炎

期刊名称： 食品科学

ISSN： 1002-6630

年卷期： 2022 年 023 期

页码： 97-105

收录情况： EI ; 北大核心 ; CSCD

摘要： 本研究通过乙醇浸提、硅胶色谱层析得到茭白壳提取物（Zizania latifolia shell extract,Zlse），探究其对小鼠溃疡性结肠炎的影响，并通过网络药理学对Zlse预防小鼠溃疡性结肠炎的机制进行初步分析。实验设置正常组、模型组、阳性对照组和Zlse低、中、高剂量处理组（Zlse-L组、Zlse-M组、Zlse-H组），模型组、阳性对照组、Zlse组通过灌胃3.5%（质量分数）葡聚糖硫酸钠溶液建立溃疡性结肠炎模型，阳性对照组和Zlse组分别进行美莎拉嗪和Zlse灌胃处理，正常组和模型组给予0.5%（质量分数）羧甲基纤维素钠溶液灌胃，每天记录小鼠健康情况，进行疾病活动指数（disease active index,DAI）评分，比较6组小鼠体质量变化率、DAI评分、结肠长度、苏木精-伊红染色切片、组织病理学评分、炎症因子（白细胞介素（interleukin,IL）-6、IL-8、IL-1β、肿瘤坏死因子-α（tumor necrosis factor-α,TNF-α））水平、髓过氧化物酶（myeloperoxidase,MPO）活力、超氧化物歧化酶（superoxide dismutase,SOD）活力；通过GeneCards、OMIM、TTD和DAVID数据库筛选关键靶点及重要京都基因与基因组百科全书（Kyoto Encyclopedia of Genes and Genomes,KEGG）通路，构建“活性成分-靶点-KEGG通路”网络图。结果表明，相较于模型组，Zlse组体质量降低趋势显著减缓（P＜0.05），各组结肠长度有所恢复，结肠损伤减轻，此外，Zlse组血清中各促炎症因子水平显著降低（P＜0.05），结肠组织MPO活力显著降低（P＜0.05）,SOD活力显著升高（P＜0.05）；通过网络药理学分析获得8个活性成分、77个交集靶点和119条KEGG通路，关键活性成分为小麦黄素及小麦黄素-4’-O-丁香醇醚，其中重要通路包括磷脂酰肌醇3-激酶/苏氨酸激酶信号通路、受体激活和活性氧积累等，与动物实验结果相印证。结果表明Zlse能够通过抑制促炎症因子的释放，调控结肠抗氧化防御能力，预防葡聚糖硫酸钠盐诱导的小鼠溃疡性结肠炎，且其功效与浓度呈正相关。