文献类型： 中文期刊
作者： 陈婷婷 1 ; 李胜男 2 ; 王莹 2 ; 刘笑笑 2 ; 魏春雁 2 ;
作者机构： 1.吉林中储粮粮油质监中心有限公司
2.吉林省农业科学院农业部农产品质量安全风险评估实验室(长春)吉林省农业环境与农产品安全重点实验室
关键词： 粮油产品;玉米赤酶烯酮;伏马毒素;脱氧雪腐镰刀菌烯醇;暴露评估
期刊名称： 食品安全导刊
ISSN： 1674-0270
年卷期： 2021 年 032 期
页码： 65-68
摘要： 为了解吉林省粮油产品中玉米赤酶烯酮、伏马毒素和脱氧雪腐镰刀菌烯醇的污染状况及居民膳食暴露水平,采用高效液相色谱-串联质谱法对2020年吉林省主产区的玉米、小麦、水稻、大豆、葵花籽和花生等129份样品中B类生物毒素污染状况进行检测分析,对吉林省粮油产品中的B类生物毒素急/慢性膳食摄入风险进行评估。结果显示,粮油产品中B类生物毒素的污染风险在可接受范围内,慢性膳食摄入风险（%ADI）和急性膳食摄入风险（%ARfD）均低于100%,对成人和儿童均无显著急、慢性摄入风险。本文为粮油产品安全消费、镰刀菌生物毒素监管提供了科学依据。
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