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结球红菊苣(CICHORICUM INTYBUS VAR.FOLIOSUM HEGI.)花色苷初步研究

文献类型： 中文期刊

作者： 高华杰 1 ; 何洪巨 2 ; 王文琪 2 ; 唐晓伟 2 ; 宋曙辉 2 ;

作者机构： 1.首都师范大学生命科学学院

2.北京市农林科学院蔬菜研究中心

关键词： 结球红菊苣;花色苷;HPLC-DAD-IT/TOFMS

期刊名称： 食品工业科技

ISSN： 1002-0306

年卷期： 2010 年 001 期

页码： 141-143

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 采用PH示差法测定结球红菊苣中花色苷的含量,并采用高效液相色谱一光电二极管阵列检测器-离子阱/飞行时间质谱(HPLC-DAD-IT/TOFMS)技术对结球红菊苣花色苷溶液进行了检测和鉴定.结球红菊苣花色苷溶液是从结球红菊苣中用0.1%盐酸一甲醇溶液提取,并经C_(18)固相萃取小柱纯化制备而成.结果表明,结球红菊苣中花色苷含量为37.3±12.25MG/100G FW,主要由四种矢车菊花色素的糖苷衍生物组成,分别是矢车菊-3-O-葡萄糖苷、矢车菊-3-丙二酰半乳糖苷、矢车菊-3-丙二酰葡萄糖苷、矢车菊-3-琥珀酰葡萄糖苷,其中矢车菊-3-丙二酰葡萄糖苷含量最高,占结球红菊苣叶子中花色苷总量的82.01%.

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