文献类型： 中文期刊
作者： 梁颖 1 ; 马蓉 1 ; 李亚辉 1 ; 丁莹 1 ; 蒲青 1 ; 刘贤金 1 ;
作者机构： 1.江苏省食品质量安全重点实验室;江苏省农业科学院农产品加工研究所;青海昆仑河枸杞有限公司
关键词： 枸杞酒;酵母;酿造;香气成分
期刊名称： 中国酿造
ISSN： 0254-5071
年卷期： 2019 年 02 期
页码： 16-20
收录情况： 北大核心
摘要： 近年人们对于保健养生日益重视,枸杞酒因其独特营养功能优势而为消费者广泛关注。该文就枸杞酒发展现状,酿造技术包括酿酒原料选择、外源酶添加、成分调整、酵母菌筛选和选育、发酵温度、陈酿、澄清方法等,以及枸杞酒香气分析研究进展展开论述,提出了目前存在的问题,并展望其未来发展,旨在为枸杞深加工产业助力,为枸杞酒产品开发与推广提供参考。
- 相关文献
[1]酿酒高粱在江苏的发展前景与展望. 李春宏. 2019
[2]亲水性和疏水性单体辐射共聚物固定化酵母细胞. 陆兆新,藤村卓. 1993
[3]辐射合成亲水性高分子固定化酵母细胞的研究. 陆兆新,藤村,卓. 1993
[4]辐射聚合离子性水凝胶固定化酵母细胞. 陆兆新,藤村,卓. 1990
[5]枸杞内生酵母菌的筛选及其发酵特性研究. 李亚辉,梁颖,王英,周剑忠,蒲青,赵慧芳. 2019
[6]剁椒坯盐水酱油与普通酱油香气特征比较分析. 李明浩,胡璇,夏延斌. 2011
[7]不同真空干燥温度对海南番木瓜粉香气成分SPME/GC-MS分析的影响. 杨保刚,潘永贵,陈文学,钟秋平,张伟敏,黄午阳. 2016
[8]基于主成分分析法综合评价4种干燥方式对山药脆片香气品质的影响. 高琦,张建超,陈佳男,刘春菊,刘春泉,薛友林. 2018
[9]草莓‘宁玉’及其亲本果实发育过程中香气成分分析. 庞夫花,赵密珍,袁华招,王静,于红梅,陈志京. 2019
[10]不同高山杜鹃品种杂交后代花瓣香气成分的HS-SPME-GC-MS分析. 苏家乐,何丽斯,刘晓青,李畅,陈尚平. 2014
[11]用HS-SPME/GC-MS法分析3种不同类型山药的香气成分. 韩伟,杨晨晔,王宁,汪佳蕾,庄义庆. 2022
作者其他论文 更多>>
-
基因工程抗体功能修饰及其在农业食品安全中的应用策略
作者：徐重新;沈建兴;金嘉凤;何鑫;谢雅晶;张霄;朱庆;刘媛;刘贤金
关键词：基因工程抗体;抗体亲和成熟;抗体蛋白表达;免疫检测;抗独特型抗体;杀虫抗体;杀菌抗体
-
Bt Cry毒素广谱检测的胶体金侧流免疫层析试纸研究与设计
作者：金嘉凤;沈建兴;沈成;陈蔚;孙吉;徐重新;谢雅晶;张霄;朱庆;刘媛;刘贤金
关键词：Bt Cry毒素;检测试纸;侧流免疫层析;抗体;广谱检测
-
不同树龄'莱阳茌梨'果实品质分析
作者：吴丹丹;吴晓行;林梦桦;梁颖;顾洪生
关键词：’莱阳茌梨’;果实;品质;树龄;有机酸;可溶性糖;抗氧化能力
-
启东绿皮蚕豆质量控制技术规范研究
作者：顾洪生;陆周;梁颖
关键词：启东绿皮蚕豆;质量控制;规范
-
江苏省典型绿色稻米品质特征及区域差异研究
作者：何鑫;张莉萍;赵春芳;朱宏;卢海燕;刘贤金;徐重新;张霄;谢雅晶;杭祥荣
关键词：粳稻;绿色认证;种植区域;稻米品质;主成分分析
-
梨果实代谢组学研究进展
作者：李文远;林梦桦;李亚辉;于全琦;梁颖;张志勇
关键词：梨;代谢物;代谢组学;多组学
-
苏云金芽孢杆菌Cry毒素共性结构短肽串联表达及功能分析
作者：金嘉凤;沈成;孟萌;陈蔚;徐重新;刘媛;刘贤金
关键词：Bt Cry毒素;共性结构;分子互作;杀虫活性;广谱抗体;棉铃虫
