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超声波辅助酶法提取花生红衣中白藜芦醇的工艺优化

文献类型： 中文期刊

作者： 黄兆翔 1 ; 庞道睿 1 ; 王卫飞 1 ; 邹宇晓 1 ; 廖森泰 1 ;

作者机构： 1.广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所农业与农村部功能食品重点实验室广东省农产品加工重点实验室;仲恺农业工程学院轻工食品学院

关键词： 花生红衣;白藜芦醇;半纤维素酶;超声波

期刊名称： 中国油脂

ISSN： 1003-7969

年卷期： 2020 年 02 期

页码： 122-126

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 为提高花生油提取副产物花生红衣的利用价值,以乙醇体积分数、料液比、超声时间、超声温度、酶的种类为考察因素,白藜芦醇提取量为指标,通过单因素实验对超声波辅助酶法提取花生红衣中白藜芦醇工艺进行优化。结果表明,在酶解pH 5. 0、酶添加量2%下,得到的最佳工艺条件为:乙醇体积分数80%,料液比1∶25,超声时间30 min,超声温度50℃,采用半纤维素酶提取。在最佳工艺条件下,白藜芦醇提取量为(0. 854±0. 025) mg/100 g。

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