文献类型： 中文期刊

作者： 王庆平 ¹ ; 王成 ² ; 兰青阔 ² ; 陈锐 ² ; 赵新 ² ; 沈晓玲 ² ; 王永 ² ; 檀建新 ¹ ;

作者机构： 1.河北农业大学食品科技学院

2.天津市农业质量标准与检测技术研究所

关键词： 芝麻;物种特异性序列;定性PCR检验

期刊名称： 天津农业科学

ISSN： 1006-6500

年卷期： 2017 年 23 卷 05 期

页码： 9-13

摘要： 为鉴别食品中芝麻成分的真实性,建立了一套芝麻物种特异性定性PCR方法。根据Sesamum indicum 2S albumin-like序列,设计了3对芝麻物种特异性定性PCR引物,并对引物的特异性、最适反应浓度和最适退火温度进行了筛选和优化,建立了芝麻物种特异性定性PCR检测方法。进一步对方法的灵敏度、检出限和对芝麻加工品的适用性进行了测试。结果显示,引物sesame-1F/1R的特异性最好,最优反应条件为引物浓度0.4μmol·L~(-1),退火温度60℃;该方法能够检测出芝麻质量分数为0.1%的样品,且对于芝麻油、芝麻酱2种性状的加工样品均有很好的扩增。该方法能够鉴别食品中芝麻成分,为食品质量安全监管提供了有力的技术支撑。