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蒙脱石承载枯草芽孢杆菌及其抑菌效果的研究

文献类型： 中文期刊

作者： 李冬梅 1 ; 曲道峰 2 ; 韩剑众 2 ;

作者机构： 1.浙江工商大学食品质量安全系

2.浙江工商大学食品质量安全系,浙江省食品安全重点实验室

关键词： 蒙脱石;枯草芽孢杆菌;承载;混菌拮抗

期刊名称： 中国畜牧杂志

ISSN： 0258-7033

年卷期： 2013 年 49 卷 23 期

页码： 79-83

收录情况： 北大核心

摘要： 为了提高枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis,B.subtilis)的肠道定植能力,增强其抑制肠道致病菌的效果,试验以纳米蒙脱石(MMT)为载体,利用蒙脱石-细菌承载法,制备了蒙脱石-枯草芽孢杆菌(MMT-B.subtilis)复合物。采用激光粒度电位、X射线衍射(XRD)、傅立叶红外光谱(FTIR)对其进行表征,研究其表面带电性、结构以及层间距的变化情况,并通过体外混菌拮抗试验测试其抑菌效果。结果表明:与MMT与B.subtilis的物理混合物相比,MMT-B.subtilis复合物的ξ电位由7.95 mV下降到5.61 mV,钠基MMT的d001由1.32 nm增加到1.70 nm;FTIR图谱显示MMT与细菌表面的水分子之间形成氢键;体外拮抗试验表明,MMT-B.subtilis复合物对肠道条件性致病菌大肠杆菌及常见致病菌金黄色葡萄球菌的抑制效果好于B.subtilis(P<0.05)、MMT与B.subtilis的物理混合物(P<0.05)。MMT-B.subtilis复合物稳定性强,对致病菌的抑制效果明显提高。

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