您好，欢迎访问浙江省农业科学院 机构知识库！
浙江省农业科学院机构知识库

全部

  • 全部
  • 标题
  • 学者
  • 机构
  • 关键词

柚皮苷的酶水解工艺

文献类型： 中文期刊

作者： 陈剑兵 1 ; 郑美瑜 1 ; 陆胜民 1 ; 夏其乐 1 ; 李宏飞 1 ;

作者机构： 1.浙江省农业科学院食品科学研究所浙江省果蔬保鲜与加工技术研究重点实验室

关键词： 柚皮苷;酶;水解率;工艺

期刊名称： 浙江农业科学

ISSN： 0528-9017

年卷期： 2016 年 57 卷 09 期

页码： 1492-1494

摘要： 为了提高柚皮苷的生物利用率,本文研究了利用国产柚苷酶水解柚皮苷的生产工艺。单因素试验研究发现,底物浓度超过0.03 g·m L~(-1)后,水解率随着浓度的增大出现明显的下降趋势;随着酶添加量的提高,水解率相应增大;p H值为6.0及55℃条件下水解率较高。最佳酶解工艺为底物浓度0.025 g·m L~(-1),酶添加量1 000 U,p H值6.0,温度55℃,酶解时间120 min。在该条件下,柚皮苷的水解率为63.9%。

  • 相关文献

[1]水解工艺及对胡柚黄酮生物利用率影响的研究. 郑美瑜,向露,邢建荣,陆胜民. 2019

[2]香橙的特征香气、营养成分及其保健功能. 程绍南. 2014

[3]糖苷酶对橙皮苷和柚皮苷的酶解作用研究. 郑美瑜,陆胜民,陈剑兵,夏其乐. 2010

[4]负载柚皮苷的环糊精-多糖基凝胶球的制备、特性及缓释性的研究. 张文娟,郑美瑜,陆胜民,王璐,王阳光. 2023

[5]糖苷酶对橙皮苷和柚皮苷生物利用率的影响. 郑美瑜,郜海燕,程绍南,夏其乐,陈剑兵. 2010

[6]OSA改性多孔淀粉负载并改善柚皮苷生物利用度. 王璐,丁喆,陆胜民,姜昊,郑美瑜,杨颖. 2023

[7]拥挤应激对南美白对虾肌肉品质和酶的影响. 王彦波,李宏吉,王特樟,李学鹏,傅玲琳,励建荣. 2013

[8]中国对虾(Fenneropenaeus chinensis)肌肉蛋白提取物对致敏小鼠体内酶的影响. 孙超,傅玲琳,王彦波. 2016

[9]酶法水解大米蛋白制取持水剂的研究. 沈忱,蒋予箭. 2008

[10]壳聚糖诱导番茄抗青枯病的作用. 寿森炎,冯壮志,陈旭艇,杨悦俭,苗立祥. 2005

[11]真空预冷减缓双孢菇细胞壁物质的降解. 陶菲,郜海燕,葛林梅,穆宏磊,陈杭君. 2013

[12]杨梅种子萌发的生理和基因表达变化. 曹靖,戚行江,郑锡良,俞浙萍,张淑文,任海英. 2022

[13]减压贮藏保持茭白采后品质及调控细胞壁物质代谢. 房祥军,郜海燕,宋丽丽,陈杭君,毛金林,杨倩. 2013

[14]橘瓣酶解脱囊衣工艺及其罐头品质的研究. 夏其乐,张俊,邢建荣,陆胜民,程绍南. 2010

[15]柑橘果实有机酸代谢研究进展. 赵淼,吴延军,蒋桂华,谢鸣,林毅,蔡永萍. 2008

[16]刺芹侧耳降解孔雀石绿的酶学研究. 吕国英,张作法,程鸯祺. 2016

[17]振动胁迫对蓝莓花色苷代谢及相关基因表达的影响. 韩延超,陈慧芝,牛犇,张小栓,韩树人,王晓艳,王冠楠,刘瑞玲,郜海燕. 2024

[18]人工发酵生产臭冬瓜的工艺. 陆胜民,袁晓阳,杨颖,夏其乐,邢建荣,郁志芳. 2009

[19]鸭蛋蛋黄粗卵磷脂的提取工艺研究. 黄素芬,陈有亮,徐笔峰,游兆彤. 2004

[20]柑桔果皮功能性物质及其联产工艺. 方修贵 ,黄振东 ,林媚 ,郑益清. 2002

作者其他论文 更多>>
置顶
购物车
反馈

© 京ICP备09089781号-29 主办单位：浙江省农业科学院

学术资源： 中国农业科学院 农业专业知识服务系统 农科联盟资源共建共享平台 中国农业科技文献与信息服务平台 中国农业期刊集成服务平台